რა განსხვავებაა ნორმალურ ყავასა და ესპრესოს შორის?


პასუხი 1:
  • კომპანიამ, რომელიც გთავაზობთ ყავის სასმელებს, რომლებიც დამზადებულია ყავის წარმოების მთელი რიგი მეთოდების გამოყენებით, შეუძლია შეარჩიოს ინტერპრეტაცია "ნორმალური ყავისთვის", როგორც წინასწარ დამზადებული (წვეთოვანი გაფილტრული) ყავა და ესპრესო, როგორც შეკვეთილი ესპრესო მეთოდი. ესპრესო შეკვეთის შემთხვევაში, ბარისტას მაინც მოეთხოვება ესპრესოს სასმელის ტიპი (მაგ. კაპუჩინო, კოფე ლატე, მოკლე შავი, გრძელი შავი, ყველა ეს სასმელის გაკეთება, რომელიც დამზადებულია ესპრესო მეთოდის გამოყენებით) ესპრესო ყავის წარმოების მეთოდის გამოყენებით, ინტერპრეტაციისთვის ბრძანებით "ნორმალური ყავისთვის", როგორც გრძელი შავი + ცივი რძე, ან ავსტრალიაში, როგორც პირდაპირი "ბრტყელი თეთრი", და ესპრესოსთვის ბრძანების ინტერპრეტაცია "მოკლე შავი" ისე, როგორც იტალიელები იყენებენ ტერმინს ესპრესო .

პასუხი 2:

ბევრმა შეიძლება განიხილოს რეგულარული ყავა როგორც ფილტრი, ან შესაძლოა მყისიერი ყავა (რასაც მე პირადად არ ვთვლი ყავა, რადგან მარგარინი არ არის კარაქი). როგორც ამას სხვები აკეთებენ, ეს, რა თქმა უნდა, ძალიან სუბიექტურია. თუ იტალიაში ყავას ითხოვთ, ამერიკაში მიიღებთ ესპრესო და, სავარაუდოდ, ფილტრი.

ყავის მომზადება შეიძლება უხეშად დავყოთ ორ კატეგორიად, მოპოვების მეთოდის საფუძველზე, კერძოდ ჩაცხრება ან წნევა. მწიფდება ჯიშების უმეტესი ფორმა პირველი, ხოლო ესპრესო არის წნევის დაფუძნებული მოპოვების მეთოდის სიმძიმე.

პრაქტიკაში, ყველაზე გავრცელებული მეთოდებია მარტივი ჩაცხრება, რომლის დროსაც მშრალი მიწის ნაკვეთი ყავა გაჯერებულია ცხელი წყლით და თხევადი, რომელიც, როგორც წესი, გამოყოფილია ქვემოდან, ქაღალდის ან ლითონის ფილტრის საშუალებით გავლით, გაჟღენთილია. ეს შეიძლება გაკეთდეს სიმძიმის პირობებში, კონუსური ფილტრების გამოყენებით, რომელსაც ხშირად უწოდებენ ფილტრალურ ყავას, ან საფრანგეთის პრესაში არსებული თხევადიდან ქვედა ამოძრავებით (ასევე ცნობილია როგორც დგუში ან კაფეტერი). ესპრესო განსხვავდება იმით, რომ ესპრესო მოწყობილობის მიერ წარმოქმნილი მაღალი ტემპერატურისა და მაღალი წნევის პირობებში იქმნება კონცენტრირებული ყავის მცირე გასროლა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს მთვრალი, როგორც ეს არის, მისი მაღალი კონცენტრაცია საშუალებას აძლევს მას შექმნას საფუძველი მრავალი სხვა სასმელისთვის, მაგალითად, კაპუჩინო ან კაფე ლატე. ესპრესო დაფუძნებული ფილტრის ყავით არის Café Americano, სადაც ესპრესო ცხელი წყლით არის განზავებული.

მიუხედავად იმისა, რომ ფილტრისა და ესპრესო ყავის დამზადება შესაძლებელია იმავე ლობიოსგან (ნამდვილად არ არის ესპრესო ლობიო), მწიფების მეთოდები იწვევს სხვადასხვა თვისებებს გემოვნებისა და არომატის თვალსაზრისით. როგორც განზოგადება, ესპრესო მიდრეკილია ჰქონდეს სიმდიდრე სხეულში, რომელსაც ფილტრაციის მეთოდები არ გამოაქვს. ასევე არსებობს ვიზუალური მტკიცებულებები იმ განსხვავებისა, რომ მის ზედაპირზე ესპრესო მოპოვებას ქმნის ქაფისებური ემულსია, რომელსაც ეწოდება კრემა, რომელსაც მწიფდება სხვა მეთოდები. მეორეს მხრივ, ფილტრაციის მეთოდებმა შეიძლება გამოავლინოს ყავის ლობიოს უფრო დახვეწილი გემოვნების და არომატის თვისებები, რომელთა ნიღაბი შეიძლება აღმოჩნდეს ესპრესო ექსტრაქტის ინტენსივობით.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ერთი უკეთესია მეორეზე და ყველას შეუძლია ისიამოვნოს საკუთარი უნიკალური თვისებებით.


პასუხი 3:

ბევრმა შეიძლება განიხილოს რეგულარული ყავა როგორც ფილტრი, ან შესაძლოა მყისიერი ყავა (რასაც მე პირადად არ ვთვლი ყავა, რადგან მარგარინი არ არის კარაქი). როგორც ამას სხვები აკეთებენ, ეს, რა თქმა უნდა, ძალიან სუბიექტურია. თუ იტალიაში ყავას ითხოვთ, ამერიკაში მიიღებთ ესპრესო და, სავარაუდოდ, ფილტრი.

ყავის მომზადება შეიძლება უხეშად დავყოთ ორ კატეგორიად, მოპოვების მეთოდის საფუძველზე, კერძოდ ჩაცხრება ან წნევა. მწიფდება ჯიშების უმეტესი ფორმა პირველი, ხოლო ესპრესო არის წნევის დაფუძნებული მოპოვების მეთოდის სიმძიმე.

პრაქტიკაში, ყველაზე გავრცელებული მეთოდებია მარტივი ჩაცხრება, რომლის დროსაც მშრალი მიწის ნაკვეთი ყავა გაჯერებულია ცხელი წყლით და თხევადი, რომელიც, როგორც წესი, გამოყოფილია ქვემოდან, ქაღალდის ან ლითონის ფილტრის საშუალებით გავლით, გაჟღენთილია. ეს შეიძლება გაკეთდეს სიმძიმის პირობებში, კონუსური ფილტრების გამოყენებით, რომელსაც ხშირად უწოდებენ ფილტრალურ ყავას, ან საფრანგეთის პრესაში არსებული თხევადიდან ქვედა ამოძრავებით (ასევე ცნობილია როგორც დგუში ან კაფეტერი). ესპრესო განსხვავდება იმით, რომ ესპრესო მოწყობილობის მიერ წარმოქმნილი მაღალი ტემპერატურისა და მაღალი წნევის პირობებში იქმნება კონცენტრირებული ყავის მცირე გასროლა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს მთვრალი, როგორც ეს არის, მისი მაღალი კონცენტრაცია საშუალებას აძლევს მას შექმნას საფუძველი მრავალი სხვა სასმელისთვის, მაგალითად, კაპუჩინო ან კაფე ლატე. ესპრესო დაფუძნებული ფილტრის ყავით არის Café Americano, სადაც ესპრესო ცხელი წყლით არის განზავებული.

მიუხედავად იმისა, რომ ფილტრისა და ესპრესო ყავის დამზადება შესაძლებელია იმავე ლობიოსგან (ნამდვილად არ არის ესპრესო ლობიო), მწიფების მეთოდები იწვევს სხვადასხვა თვისებებს გემოვნებისა და არომატის თვალსაზრისით. როგორც განზოგადება, ესპრესო მიდრეკილია ჰქონდეს სიმდიდრე სხეულში, რომელსაც ფილტრაციის მეთოდები არ გამოაქვს. ასევე არსებობს ვიზუალური მტკიცებულებები იმ განსხვავებისა, რომ მის ზედაპირზე ესპრესო მოპოვებას ქმნის ქაფისებური ემულსია, რომელსაც ეწოდება კრემა, რომელსაც მწიფდება სხვა მეთოდები. მეორეს მხრივ, ფილტრაციის მეთოდებმა შეიძლება გამოავლინოს ყავის ლობიოს უფრო დახვეწილი გემოვნების და არომატის თვისებები, რომელთა ნიღაბი შეიძლება აღმოჩნდეს ესპრესო ექსტრაქტის ინტენსივობით.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ერთი უკეთესია მეორეზე და ყველას შეუძლია ისიამოვნოს საკუთარი უნიკალური თვისებებით.


პასუხი 4:

ბევრმა შეიძლება განიხილოს რეგულარული ყავა როგორც ფილტრი, ან შესაძლოა მყისიერი ყავა (რასაც მე პირადად არ ვთვლი ყავა, რადგან მარგარინი არ არის კარაქი). როგორც ამას სხვები აკეთებენ, ეს, რა თქმა უნდა, ძალიან სუბიექტურია. თუ იტალიაში ყავას ითხოვთ, ამერიკაში მიიღებთ ესპრესო და, სავარაუდოდ, ფილტრი.

ყავის მომზადება შეიძლება უხეშად დავყოთ ორ კატეგორიად, მოპოვების მეთოდის საფუძველზე, კერძოდ ჩაცხრება ან წნევა. მწიფდება ჯიშების უმეტესი ფორმა პირველი, ხოლო ესპრესო არის წნევის დაფუძნებული მოპოვების მეთოდის სიმძიმე.

პრაქტიკაში, ყველაზე გავრცელებული მეთოდებია მარტივი ჩაცხრება, რომლის დროსაც მშრალი მიწის ნაკვეთი ყავა გაჯერებულია ცხელი წყლით და თხევადი, რომელიც, როგორც წესი, გამოყოფილია ქვემოდან, ქაღალდის ან ლითონის ფილტრის საშუალებით გავლით, გაჟღენთილია. ეს შეიძლება გაკეთდეს სიმძიმის პირობებში, კონუსური ფილტრების გამოყენებით, რომელსაც ხშირად უწოდებენ ფილტრალურ ყავას, ან საფრანგეთის პრესაში არსებული თხევადიდან ქვედა ამოძრავებით (ასევე ცნობილია როგორც დგუში ან კაფეტერი). ესპრესო განსხვავდება იმით, რომ ესპრესო მოწყობილობის მიერ წარმოქმნილი მაღალი ტემპერატურისა და მაღალი წნევის პირობებში იქმნება კონცენტრირებული ყავის მცირე გასროლა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს მთვრალი, როგორც ეს არის, მისი მაღალი კონცენტრაცია საშუალებას აძლევს მას შექმნას საფუძველი მრავალი სხვა სასმელისთვის, მაგალითად, კაპუჩინო ან კაფე ლატე. ესპრესო დაფუძნებული ფილტრის ყავით არის Café Americano, სადაც ესპრესო ცხელი წყლით არის განზავებული.

მიუხედავად იმისა, რომ ფილტრისა და ესპრესო ყავის დამზადება შესაძლებელია იმავე ლობიოსგან (ნამდვილად არ არის ესპრესო ლობიო), მწიფების მეთოდები იწვევს სხვადასხვა თვისებებს გემოვნებისა და არომატის თვალსაზრისით. როგორც განზოგადება, ესპრესო მიდრეკილია ჰქონდეს სიმდიდრე სხეულში, რომელსაც ფილტრაციის მეთოდები არ გამოაქვს. ასევე არსებობს ვიზუალური მტკიცებულებები იმ განსხვავებისა, რომ მის ზედაპირზე ესპრესო მოპოვებას ქმნის ქაფისებური ემულსია, რომელსაც ეწოდება კრემა, რომელსაც მწიფდება სხვა მეთოდები. მეორეს მხრივ, ფილტრაციის მეთოდებმა შეიძლება გამოავლინოს ყავის ლობიოს უფრო დახვეწილი გემოვნების და არომატის თვისებები, რომელთა ნიღაბი შეიძლება აღმოჩნდეს ესპრესო ექსტრაქტის ინტენსივობით.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ერთი უკეთესია მეორეზე და ყველას შეუძლია ისიამოვნოს საკუთარი უნიკალური თვისებებით.