როგორ დავხატოთ ჭიქა რძე


პასუხი 1:

მადლობა A2A @Emma Larn- ისთვის.

ვეთანხმები @Roger Fentiman- ს და @ David Talbot- ს, ინგლისში სოციალური ნორმებია:

ქვაბში მოხარშული ჩაი, ჯერ რძე. ჭიქაში მწიფდება ჩაი, რძე მეორე.

ქოთნის ჩაი ჩაის პაკეტამდე გამოიგონეს იმ დროს, როდესაც ჭურჭლის ხარისხი საეჭვო იყო. ფორტნუმისა და მეისონის ვებსაიტის თანახმად, რძე პირველ რიგში ნიშნავს, რომ ნაკლები შანსია ცხელი ჩაი დაანგრიოს თქვენი ფინჯანი და საუკეთესო შინამეურნეობები, რომლებსაც საუკეთესო ჩინეთი აქვთ, თავიანთი რძე მეორეში დააყენეს ამის საჩვენებლად.

ახლახან დოქტორმა ენდრიუ სტეპლიმ, ლაფბოროუს უნივერსიტეტიდან, დაადგინა, რომ რძის დამატებამ გამოიწვია პირველი ცოტაოდენი რძის გახურება. ცილები დენატურირდება სიცხის გამო და ის უარყოფითად მოქმედებს გემოვნებაზე.

ასე რომ, საუკეთესო ჩაი მდუღარეა ქვაბში, პირველ რიგში ჭიქა დაემატა რძეს. თუმცა თითქმის ყველას, ვინც მე ვიცი, ჩაის ჭიქაში ამზადებს, რადგან ქვაბი მოუხერხებელია და ამიტომ რძე მეორე ადგილზე დააყენეთ, რომ წყალი არ გაცივდეს ისე, რომ ჩაი სწორად მოხდეს.

ამასთან, როდესაც 14 წლის ვიყავი, ჩემს ადგილობრივ კაფეში დაველოდე მაგიდებს (წარმოთქმული “კაფე” ლონდონის აღმოსავლეთ ნაწილში). ჩვენ გვქონდა ეს დიდი ზომის სამრეწველო ჩანთები და ვამზადებდით ფოლადის ჩაიდნებში, დიდი ფოლადის რძის დოქებით. შეავსებს მომხმარებელთა ჭიქებს ორი ჩაის და რძის ერთდროულად ჩაყრით ერთმანეთში, რადგან ჩემს 14 წლის ტვინს ეგონა, რომ ბრწყინვალედ გამოიყურებოდა და მომხმარებელს შეეძლო გამეჩერებინა, როდესაც ჩაი მისთვის სასურველ ფერს მიაღწევდა. უახლოესი მიახლოება ვიპოვნე.


პასუხი 2:

ემასგან პასუხი მთხოვა და მთელი გულით მოვალ. გამარჯობა მათე (ჩნდება ბრიტანული აქცენტი), როგორ ხარ? I'm Will, ჩაის დოქტი, რომ თქვენი ჩაი სწორად მიიღოთ!

მე ვისაუბრე ჩაის ფინჯნის მიღების გადამწყვეტ მომენტებზე: როგორ სვამთ ჩაის?

ამასთან, თქვენს უგემრიელეს ჩაის ჭიქაში რძის ჩადება შეიძლება არ იყოს მხოლოდ ის, ვინც ყველას ჰგონია. რას გულისხმობ, სერ უილიამ ჯოისი? ჩემო მეგობარო, რძე ჩვეულებრივ შეიცავს ლაქტოზას (თუ ის ლაქტოზას არ შეიცავს). მოდით ვთქვათ, რომ თქვენ იყენებთ რეგულარულ რძეს, მასში ლაქტოზას. რაც შეიძლება არ იცოდეთ არის ის, რომ ლაქტოზა არის ლათინურიდან მომდინარე სიტყვა (ნაკლებობა + ტოზა), რომელიც სინამდვილეში გულისხმობს მისი წაკითხვის კითხვას: თითების ნაკლებობა. თუ უბრალოდ რძეს დალევ, ყველა სარგებელს მიიღებ და სიტყვების თამაში ან დიალექტი საჭირო არ იქნებოდა! და აი, რუბლს შეადგენს, მას შემდეგ რაც დაამატეთ რძე თქვენს, სავარაუდოდ, გვირილის ჩაის, ის იწყებს რეაქციას ძირითადი ნივთიერების გვირილის ფოთლებთან. კარგი, რატომ უნდა იყოს ეს პრობლემა, შეიძლება ითქვას?

გვირილის ფოთლები, როგორც ეს აღინიშნა, დაუყოვნებლივ ტოვებს თქვენს ჩაის. ეს ამას აკეთებს, რადგან თითების ნაკლებობა ნიშნავს, რომ ის დაკარგავს მიკროსკოპულ 'ფეხებს'. დიახ, გვირილას ფეხებიც აქვს, მოდით, აქ ყვავილები არ ვიყოთ.

ვგრძნობ, რომ ახლა შეიძლება ცოტათი საგონებელში ჩავარდე, ნება მიბოძეთ უფრო გასაგებად განვაცხადო:

გვირილის ჩაი და მისი სუპერ პატარა ფეხები უყვართ სეირნობა, როდესაც არავინ ეძებს. ისინი მოგზაურობენ მსოფლიოში, რათა იპოვონ შეყვარებული, რომელიც ღირსია ფოთლების მოკრეფაზე და თქვას, მიყვარს, არ მიყვარს. თქვენი ან ნებისმიერი გვირილის ჩაის მთავარი ინგრედიენტია მისი ფეხები: გემო მოდის ფეხებიდან, ვიტამინები და ყველა სხვა საქონელი, ყველა მოდის გვირილების ფეხებიდან.

ვფიქრობ, ახლა შენ დაიწყე იმის გაგება, თუ რას ვგულისხმობ, არა? მესმის თქვენი ნათქვამი, აააააააჰ ვხედავ! თითების არარსებობა ნიშნავს, რომ გვირილის ჩაი კარგავს მთელ ძალას, რადგან მას თითები აკლდება და ამით ფეხს კარგავს.

ამიტომ მე გირჩევთ არასოდეს ჩადოთ ჩვეულებრივი რძე; ახლა, ვთქვათ, მდიდარი ხართ და იყიდეთ ლაქტოზას გარეშე რძე; პირველი ჩავსვი, თუ მეორე?

უცნაური რამ გვირილის ჩაის შესახებ არის ის, რომ ის ასევე ძალიან ემოციურია (ამიტომაც ვცდილობ გამოვიყენო კაპიტალი, როდესაც გვირილას აკრეფისას), ის საკმაოდ ადვილად განაწყენდება, როგორც ეს ახლახანს აღმოვაჩინე. არასოდეს და მე ვგულისხმობ იმას, რომ არასოდეს დაცინვა რამდენად პატარაა მისი ფეხები, ან გაბრაზება მის მიმართ, რადგან თქვენ იპოვნეთ ის "მე არ მიყვარს", ის იმდენად გაღიზიანდება, რომ თქვენს ჩაის ექნება სუში, რომელიც ცხელ სოუსშია ჩაყრილი და შოკოლადის ნაყენებში თავზე (მე ვიცი, რომ უცნაურად ჟღერს, მაგრამ ეს იყო ჩინური რესტორანი…), ასე რომ, ყოველთვის ჩადეთ გვირილის ჩაი, რადგან ის იგრძნობთ დაფასებული და გემოთი გამოიყურება უბრალო გვირილის ჩაი სიყვარულით სავსე და ტალღოვანი ზღვა. შემდეგ შეიძლება დაუმატოთ ლაქტოზას გარეშე რძე, მაგრამ არაუმეტეს გვირილის ჩაი, ვინაიდან ის იგრძნობთ ზეწოლის ქვეშ და მორცხვი იქნება, ასე რომ გიმალავთ, რის გამოც ბევრი ფიქრობს: „ოჰ, სად წავიდა ჩაის არომატი? ”, რადგან მათ ძალიან ბევრი რძე დაუმატეს და ჩაიმ ყველაფერი მორცხვია, მეგობარო!

მადლობას გიხდით თქვენი კითხვისთვის და კითხვის თხოვნა ძვირფასო ემა! იმედი მაქვს, რომ ეს დაეხმარა. ჭეშმარიტად შენია.


პასუხი 3:

იმის გამო, რომ ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, როგორ მზადდება, რადგან ეს სერიოზული საკითხია. რამდენ ხანს ტოვებთ თქვენს ჩაის მიღებას, მოათავსეთ შაქარი მასში და რა ტიპის ჩაის იყენებთ და ალბათ ყველაზე დიდი საკითხია და მრავალი დავის მიზეზი. თუ ჩაის ჩადებთ რძეს (რომელიც უნდა ჩადოთ), ჩადეთ ჭიქაში თქვენამდე ან მდუღარე წყლის შემდეგ.

ხალხმა არ იცის ეს არის ის, რომ 11 წლის განმავლობაში, ასე რომ, მე ამ დებატებს ვწყვეტ სავარაუდოდ! რძის დადება წყლის დუღილის შემდეგ არასწორია. დიახ, გამოიწვიოს რძე არათანაბრად გახურებული (ეწინააღმდეგება წყლის ზემოდან დაღვრას) ეს არის არათანაბარი რძის გამომწვევი მიზეზი (დენატურა), რაც ნიშნავს, რომ ისინი კარგავენ სტრუქტურას, რის შედეგადაც იგი ხელს უწყობს მას კანის წარმოქმნას. ასე რომ მოგვარდება იგი დენ. რძე წყლის წინ. ამას უფრო მეტიც აქვს, მაგალითად, თუ ჩაის ტომარა რძეშია, სანამ წყალი ჩქარდება, წყალს სწრაფად გააგრილებს, რაც ამზადებს ამზადებს, ასე რომ, თუ ჩაის ქვაბში კარგად გააკეთებთ, მაგრამ თუ არა, მაშინ მთელი სხვა საკითხი და სხვა საკითხი არ არის მხოლოდ სატელევიზიო შოუს ფიზიკური და ქიმიური თვისებები, რაც გავლენას ახდენს მის აღქმაზე, მაგრამ ჩაის მიღების პროცედურას მნიშვნელოვანი როლი შეუძლია, მაგრამ ის ხაზს უსვამს ჩვენს პრეფერენციებს ან მიწოდების მნიშვნელოვან გავლენას. უბრალოდ იყიდეთ ის ბიოქიმიური ეფექტები.

რა არის სამეცნიერო (სწორი) მეთოდი, რომ ჩაის მამა გააკეთოთ, ყიდულობთ პირდაპირ, თქვენ გულისხმობთ მეთოდს, რომელიც უკეთეს გემოვნებას ქმნის! ეს რეალურად არის ის, რაც ფანტასტიკურ რაოდენობას შეიცავს, რათა მაღალხარისხიანი სუბსიდიის შედეგი მივიღოთ, ასე რომ მეცნიერულად ვსაუბრობთ, ჩაის წლების მიღების სწორი გზაა, თუმცა ეს მოგეწონებათ საუკეთესოდ.


პასუხი 4:

მოგეხსენებათ, ამ კითხვაზე დიდი ხანია განიხილება. ჩემი გაგებით, ერთხელ ეგონა, რომ ძვლის ჩინეთის ჭიქებში ცხელი ჩაის ჩაყრა გატეხავდა მათ. ასე რომ, ჯერ რძე გადაისხა. ძვლის ჩინეთი შეიძლება იყოს ძალიან დელიკატური და შეიძლება გაიბზაროს, თუ ჩაის ზომიერი ტემპერატურა საკმარისად ცხელი იქნებოდა. როგორც ჩანს, ამან ჩაის სმის მრავალი ტრადიცია დაიწყო.

დღეს ჩაის სმა ნაკლებია, ვინც იყენებს ძვლის ჩინურ ჭიქებს, ამიტომ უნდა გადავხედოთ რამდენიმე სხვა ფაქტორს, თუ როდის გადავწყვეტთ რომელი ასხამს პირველად.

გაითვალისწინეთ, რომ როდესაც რძე შედის პირველ რიგში, შეგიძლიათ უკეთესად შეაფასოთ რამდენი რძე მიიღეთ.

ამასთან, ჩაის ჩამოსხმა პირველ რიგში საშუალებას გაძლევთ დაადგინოთ რძის რაოდენობა ფერის შეცვლით, რასაც ის იწვევს.

პირადი შენიშვნა, მე არ ვიყენებ ძვლის ჩინეთს, ამიტომ ეს არ არის ფაქტორი. ჩემს ჩაის ფხვნილი რძეც მირჩევნია! მე ვფიქრობ, რომ შემოთავაზებულია სრულიად ახალი დებატები !!


პასუხი 5:

თუ როგორ ამზადებთ ჩაის ჭიქას, თქვენზეა დამოკიდებული.

არ არსებობს 'სწორი' ან 'არასწორი' გზა ფინჯანი ჩაის და არც ის, რასაც სრულყოფილი ჩაის ჭიქა გულისხმობს - ის მთლიანად სუბიექტურია - ჩაის მწარმოებლის ინტერპრეტაციისთვის.

მე ყოველთვის ბოლომდე ვსვამდი რძეს - უბრალო მიზეზის გამო - მე ხშირად ვიყენებ ჩაის პაკეტებს - და ჩაისგან უფრო მეტ არომატს ვიღებ, როდესაც ნებადართულია ხატვა გარკვეული დროით, სანამ რძე დაემატება. თუმცა- ეს მხოლოდ მე. როგორ ამზადებთ თქვენს ჩაის - თქვენ გადაწყვიტეთ.


პასუხი 6:

არა, ჯერ ჩაის პაკეტი, შემდეგ მდუღარე წყალი.

შემდეგ დაივიწყე ეს განუსაზღვრელი ვადით (ჩემთან ერთად, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 5 წუთია).

შემდეგ ჩაიხვიე. რძე შედის.

თუ პირველ რიგში ჩაყარეთ რძე, ჩაის პაკეტთან ერთად, მდუღარე წყალი არ გამოუშვებს ჩაის ჩანთადან სწორად და თქვენ მხოლოდ წყლიანი ყავისფერი რძეა, ჩაის არომატით.

მართალია, მე ალბათ ძალიან დიდხანს ვამზადებ ჩემს ჩაის, მაგრამ მაშინაც კი, თუკი ეს გააკეთე ჩემი გზით და მხოლოდ ნახევარი დროის განმავლობაში, ყოველ შემთხვევაში მას უფრო მეტი ჩაის არომატი ექნებოდა, ვიდრე რძის პირველი მეთოდი.

ჩემი აზრით, რძის პირველი მეთოდი, ძირითადად, ჩაის პაკეტის ნარჩენებია. იმიტომ, რომ იგივე შედეგის მიღწევა შეგიძლიათ, თუ მდუღარე წყალს ცოტა რძეს შეურიებთ.


პასუხი 7:

გმადლობთ კითხვისთვის!

რამოდენიმე გზა არსებობს ჭიქა ჩაის რძის მოსამზადებლად.

  1. თუ ჩაის პაკეტს იყენებთ, მე გთავაზობთ, პირველ რიგში, ჩაის ტომარა ცხელ წყალში ჩაყაროთ, ჩაფხუტის შემდეგ ამოიღეთ ჩაის ტომარა და შემდეგ დაამატეთ რძე.
  2. თუ თქვენ ჩაის ფხვიერი ფოთლის ჩაის გამოყენებით ამზადებთ, ორი გზა გაქვთ: ჯერ დაამატეთ რძე ან შემდეგ დაამატეთ რძე.
  3. თუ ფხვიერი ფოთლის ჩაის ჩაის ჭიქაში ამზადებთ, პროცესი იგივეა, რაც ჩაის პაკეტში. ჩააფეთქეთ ჩაი, ამოიღეთ ჩაი ჭიქიდან, შემდეგ დაამატეთ რძე.
  4. ჩაის ხარშვის კიდევ ერთი მეთოდი ითვალისწინებს ცალკე ჩაის პატარა ქვაბს, რომლითაც ჩაის მოხარშავთ (სასურველია ფხვიერი ფოთლის ჩაი). ჩაის ცივი პატარა ქვაბში. როდესაც მზად იქნება, პირველ რიგში ჩაის ჭიქას დაუმატეთ რძე, შემდეგ დაამატეთ ჩაის ხარშვა. თუ თქვენი ჩაი ძალიან ძლიერი და ძლიერია, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი რძე ან წყალი, რომ დაარეგულიროთ თქვენი ჩაის გემო. ეს მეთოდი შესანიშნავია, როდესაც დიდი კომპანია გაქვთ, რადგან თითოეულ ადამიანს შეუძლია გააკეთოს თავისი ჭიქა ზუსტად ისე, როგორც თავად სურს (რძით, რძით, ძლიერი ჩაით ან სუსტით).
  5. პატარა ჩაის ქვაბში მოშუშული ფხვიერი ფოთლის ჩაის საშუალებით, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი ჩაის მოხარშვა, შემდეგ კი დაამატოთ რძე. სასაცილოა, რომ ბრიტანეთში ისინი კვლავ კამათობენ, რძე პირველი მიდის თუ ბოლო. საბოლოოდ, ეს შენი პირადი არჩევანია! ექსპერიმენტები და იპოვნეთ თქვენთვის საუკეთესო გემო.

გამაგებინე თუ კიდევ რამე კითხვა გაქვს. სასიამოვნო იყო თქვენს კითხვაზე პასუხის გაცემა.

თუ გსურთ გაიგოთ მეტი ჩაის შესახებ, გთხოვთ დარეგისტრირდეთ ჩემს ბიულეტენში www.hummingcup.com.

ისიამოვნე შენი ჩაით!


პასუხი 8:

არა წყლის ტემპერატურა იმოქმედებს ჩაის მწიფების და მოპოვების რაოდენობაზე. უფრო ძლიერი ჩაი მირჩევნია, ამიტომ ყოველთვის ყველაზე ცხელ წყალს ვიყენებ, რაც შეიძლება და უფრო დიდხანს ვამზადებ. შემდეგ დაუმატეთ რძე სასმელის წინ. კიდევ ერთხელ, ეს ჩემი უპირატესობაა. მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობა დუღილის შემდეგ რძეს ამატებს, აქ არასწორი ან სწორია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და ნახოთ რომელი შედეგები მოგწონთ ყველაზე მეტად.


პასუხი 9:

როდესაც ჩაის ჭიქას ამზადებთ, პირველ რიგში რძეს დებთ?

დედაჩემი ბრიტანელი იყო და ის ყოველთვის რძეს ატარებდა რძეში, ამიტომ ჩვენც ვისწავლეთ იგივე. თქვენ იწყებთ იმის გარკვევას, თუ რამდენად რძიანი გსურთ ჩაი იყოს და შეგიძლიათ ჩაწეროთ სწორი რაოდენობით. გარდა ამისა, თუ თქვენ მხოლოდ ერთ ფინჯან ჩაის ამზადებთ, ჩაის პაკეტს ჩადებდით ფინჯანში და ასხამდით მდუღარე წყალს, ელოდით მის ციცაბს და შემდეგ რძეში ჩასვამდით.


პასუხი 10:

არა. როდესაც ჩაის ჭიქას ვაკეთებ, საერთოდ არ ვამატებ რძეს. მე მიყვარს ჩვეულებრივი ჩაი. რძე, შაქარი, ჩაის არომატი. თუ ეს შავი ჩაია, შეიძლება ლიმონის გამოწურვა, მაგრამ სხვა არაფერი.


პასუხი 11:

ჩაი ქვაბში (სათანადო ჩაი): რძე ჯერ ფინჯანში, ამცირებს რძის მიერ მიღწეულ პიკურ ტემპერატურას.

ჩაი ჩანთაში (კომპრომისული ჩაი): ჩაი ჩაის ამოღების შემდეგ.